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Restaurant cuisine fait maison

cuisine maison et carte de saison pour ce restaurant atypique et moderne

Au restaurant de l’Hostellerie du Château de Bricquebec, découvrez une cuisine faite maison pour tous les goûts à seulement 23km de Cherbourg. Au gré de vos envies, vous pouvez aussi déguster nos menus.

Restaurant :  LA  CARTE

Les Entrées du restaurant du Château de Bricquebec

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Effiloché de Confit de Canard,
Mousseline de Céleri au Vin d’Orange  – 11.00 €

Velouté de Chou-Fleur au Whisky, Cappuccino d’Huîtres,
St Jacques en Carpaccio Cru – 12.00 €

Terrine de Poissons de nos Côtes aux Epinards
Beurre Curry, Lait Coco Cardamome – 13.00 €

Poêlée d’Escargots à la Provençale, Galette de Pomme de Terre
Velouté d’Ail doux au Persil – 14.00 €

Foie gras de Canard mariné au Calvados, Chutney de Poire et Pruneaux,
Pommes au Vinaigre Balsamique, Caramel de Cidre – 17.00 €

Les Produits de la Mer proposés au restaurant de Bricquebec

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Huîtres Creuses Pleine Mer de Saint Vaast la Hougue
6 Huitres – 13.-€
9 Huîtres – 17.-€  
12 Huîtres – 23.-€ 

*** Uniquement sur Commande (Nous Consulter) ***
Plateau de Fruits de Mer (Min. 2 personnes) –  39.-€/pers

Au fil de l’eau, les plats de poissons proposés au restaurant

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Bouillabaisse de Poissons du jour (Selon arrivage)
Croûtons frottés à l’Ail – 15.00 €

Filet de Bar poêlé, Purée de Panais à la Compotée de Châtaignes et Chorizo,
Jus de Carotte, Miel à la Sauge et Curcuma – 16.00 €

Nage de Noix de St Jacques
Gambas pochées dans son Bouillon d’Oignons caramélisés à la Bière
Terrine de Pomme de Terre au Jus de Clémentine et Romarin –  18.00 €

Homard rôti au beurre de Corail
Et ses petits Légumes sautés à cru (Sur commande) – 46.00 €

Les Viandes et Volailles

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Magret de Canard rôti, Miel d’Epices à l’Orange- Cointreau
Flan de Mangue Carotte Lime –  15.00 €

Entrecôte de Bœuf poêlée, Jus de bœuf et Soja réduit aux Poivres Vert et Sechuan,
Gratin de Crozets, Champignons noirs au Roquefort –  16.00 €

Pavé de Cerf poêlé Saint Hubert, Poire au Vin rouge,
Galette de Potimarron au lard et Fines Herbes – 17.00 €

Côte de Veau poêlé au Velouté de Vin blanc, Potée de Cocos blancs au Lard,
Champignons et Epinards – 18.00 €

Notre viande de Bœuf est d’origine européenne

Les Fromages

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Plateau de Fromages affinés – 7.5- €

Bouchées de Camembert aux Pommes, sur pain d’Epices  – 7.5- €

Les Desserts

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Pain perdu de Poire pochée au Thé Vert et Menthe
Chantilly de Chocolat –  8.-€

Crème brûlée à la Nougatine –  8.- €

Fondant Chocolat Pistache Poire rôtie à la Cardamome – 8. -€

Dessert du moment – 8.-€

             

      Cuisine “fait Maison”

 NOUS VOUS SOUHAITONS UN BON APPETIT.